Tom Yum sriuba: kas tai ir kodėl ją pamilo visas pasaulis

Awokado virtuvės komanda · atnaujinta 2026-07-17 · ⏱ 4 min

Awokado Kuai Tiao Tom Yum sriuba su krevetėmis ir žemės riešutais — Awokado Kuai Tiao Tom Yum – tailietiška sriuba su ryžių makaronais, krevetėmis ir žemės riešutais

Tom Yum – tai tradicinė tailandietiška sriuba, garsėjanti ryškiu rūgščiu ir aštriu skoniu. Jos pagrindas, citrinžolė, laimas, galangalas ir čili, o populiariausia versija gaminama su krevetėmis. Tai vienas žinomiausių Tailando virtuvės patiekalų pasaulyje. Awokado meniu Vilniuje ir Kaune rasi retesnę šios sriubos versiją, Kuai Tiao Tom Yum su makaronais ir žemės riešutais, užsisakyk pristatymą per Bolt ar Wolt arba atsiimk restorane. wok patiekalai.

Kas yra Tom Yum sriuba?

Tom Yum – tai viena garsiausių Tailando virtuvės sriubų, o jos pavadinimas tiesiogiai nusako patiekalo esmę: „tom“ tajų kalboje reiškia virimą, o „yum“, rūgštaus ir aštraus skonio derinį. Tad jei klausi „tom yum, kas tai?“, atsakymas paprastas: tai karštas sultinys, kuriame viename dubenyje susitinka rūgštumas, aštrumas, sūrumas ir lengvas saldumas.

Būtent šis skonių balansas Tom Yum sriubą daro tokią ypatingą: vienu šaukštu pajunti citrusų gaivumą, čili karštį ir sodrų sultinio gylį. Tailande Tom Yum valgoma kasdien, nuo gatvės maisto turgelių iki geriausių restoranų, o per pastaruosius dešimtmečius ji tapo vienu atpažįstamiausių Azijos virtuvės patiekalų visame pasaulyje. 2024 m. pabaigoje Tom Yum Kung netgi buvo įtraukta į UNESCO nematerialaus kultūros paveldo sąrašą, geresnio pripažinimo sriubai nesugalvosi.

Pagrindiniai Tom Yum ingredientai

Klasikinė Tom Yum sriuba remiasi keliais pamatiniais ingredientais, kurie kartu sukuria jos nepakartojamą aromatą:

Citrinžolė, suteikia gaivų citrusinį aromatą, be kurio Tom Yum tiesiog neįsivaizduojama.
Laimas ir kafyro laimo lapai, atsakingi už ryškų rūgštumą ir citrusinę gelmę.
Galangalas, imbierą primenanti šaknis, dovanojanti pipirinį, žemišką poskonį.
Čili, suteikia sriubai jos garsųjį aštrumą, kurį kiekvienas virtuvės šefas dozuoja savaip.
Žuvų padažas, prideda sūrumo ir umami sodrumo.
Grybai, dažnas klasikinės versijos komponentas, sugeriantis sultinio skonius.

Kreminėse versijose dar naudojamas kokosų pienas, jis sušvelnina aštrumą ir suteikia sriubai aksominę tekstūrą. Svarbiausia čia ne atskiri ingredientai, o jų pusiausvyra: nė vienas skonis neturi užgožti kitų.

Kuai Tiao Tom Yum — versija, kurią rasi Awokado

Viskas, ką aprašėme iki šiol, yra klasikinė Tom Yum, populiariausia ir plačiausiai žinoma versija su grybais, galangalu ir citrinžole, patiekiama su ryžiais. Awokado meniu rasi kitą, kur kas rečiau sutinkamą versiją, Kuai Tiao Tom Yum, arba Tom Yum sriubą su makaronais.

Skonio pagrindas išlieka tas pats aštrus ir rūgštus tajų charakteris, tačiau vietoje ryžių garnyro čia plaukioja makaronai, o gaivą papildo trakštelintys žemės riešutai. Šioje versijoje nerasi nei grybų, nei galangalo, nei citrinžolės kaip papuošimo, būtent dėl to ji tokia savita. Lietuvoje Tom Yum su makaronais sutiksi retai, todėl jis tapo vienu išskirtinių Awokado patiekalų, tokių, kurių kitur beveik nepavyks paragauti. Nori išbandyti? Užsisakyk Kuai Tiao Tom Yum iš Awokado.

Tom Yum rūšys: su krevetėmis ir vištiena

Tailande Tom Yum – ne vienas receptas, o visa sriubų šeima. Dažniausiai sutiksi šias rūšis:

Tom Yum Goong, su krevetėmis. Pati garsiausia versija, kurią dažniausiai rasi restoranų meniu ir už Tailando ribų.
Tom Yum Gai, su vištiena. Švelnesnio skonio pasirinkimas tiems, kas nemėgsta jūros gėrybių.
Skaidrioji versija (nam sai), lengvas, gaivus sultinys be kokosų pieno.
Kreminė versija (nam khon), sodresnė, su kokosų pienu, kuris švelnina aštrumą.

Nesvarbu, kurią rūšį pasirinksi, skonio pagrindas visur tas pats: citrinžolė, laimas, galangalas ir čili. Skiriasi tik pagrindinis ingredientas (krevetės ar vištiena) ir sultinio sodrumas, todėl verta išbandyti kelias versijas ir atrasti savąją.

Kuo Tom Yum skiriasi nuo Pho sriubos?

Tom Yum ir Pho dažnai painiojamos, abi juk azijietiškos sriubos, abi valgomos karštos. Vis dėlto tai du visiškai skirtingi patiekalai:

Kilmė: Tom Yum – Tailando, o Pho – Vietnamo virtuvės klasika.
Skonis: Tom Yum ryškiai rūgšti ir aštri, su citrusiniu aromatu. Pho, švelni ir aromatinga: jos sultinys ilgai verdamas su prieskoniais, tokiais kaip žvaigždanyžis ir cinamonas.
Sudėtis: Pho neįsivaizduojama be ryžių makaronų ir šviežių žolelių, o klasikinė Tom Yum dažniausiai patiekiama be makaronų, visas dėmesys tenka sultiniui.

Įsiminti paprasta: jei norisi ryškaus, gaivinančio skonių sprogimo, rinkis Tom Yum. Jei traukia šildantis, švelnus sultinys, rinkis Pho. O geriausia paragauti abiejų ir palyginti pačiam.

Kodėl Tom Yum pamilo visas pasaulis?

Iš Tailando gatvės virtuvių ši sriuba atkeliavo į viso pasaulio restoranų meniu. Tam yra kelios priežastys:

Skonių kontrastas. Rūgštu, aštru, sūru ir šiek tiek saldu viename dubenyje, toks derinys nepalieka abejingų.
Universalumas. Sriubą galima gaminti su krevetėmis ar vištiena, švelnesnę ar aštresnę, kiekvienas randa savo versiją.
Gaivumas. Citrinžolė ir laimas suteikia lengvumo, todėl ji tinka ir vasarą, ir šaltuoju metų laiku, kai norisi sušilti.

Prisidėjo ir kelionės: milijonai turistų, paragavę šios sriubos Tailande, jos ieško grįžę namo, taip sriuba užkariavo ir Europos miestus. Ne veltui ji nuolat minima tarp žinomiausių pasaulio sriubų: vieną kartą paragavęs supranti, kad tokio skonių derinio europietiškoje virtuvėje tiesiog nerasi.

Su kuo valgyti Tom Yum?

Tailande Tom Yum dažniausiai valgoma su garuose virtais ryžiais, jie sušvelnina aštrumą ir paverčia sriubą sočiu pagrindiniu patiekalu. Europoje ji neretai užsakoma kaip pirmasis patiekalas prieš pagrindinį. Keli paprasti deriniai:

Tom Yum + suši rollai, aštri sriuba ir gaivūs sušiai puikiai papildo vienas kitą.
Tom Yum + wok patiekalas, sotus duetas, kai alkis rimtas.
Sriuba atskirai, jei nori lengvesnio pasirinkimo.

Visus šiuos derinius gali susidėlioti viename Awokado užsakyme, tiek pristatymui per Bolt ar Wolt, tiek atsiėmimui restorane.

🍜 Tom Yum – užsisakyk dabar

Kuai Tiao Tom Yum su makaronais rasi Awokado meniu Vilniuje ir Kaune – pristatymas per Bolt ar Wolt per ~30 min.

Tom Yum sriuba Awokado meniu: užsisakyk internetu

Norint paragauti tikro azijietiško skonio, nebūtina skristi į Bankoką. Awokado wok&sushi meniu rasi retesnę Kuai Tiao Tom Yum versiją su makaronais ir žemės riešutais, o šalia, ir vietnamietišką Pho sriubą, tad gali jas palyginti pats. Užsakymą svetainėje pateiksi vos vienu paspaudimu:

Pristatymas į namus, pristatymą vykdo Bolt ir Wolt: pasirink restoraną, spausk pristatymo mygtuką ir užbaik užsakymą atsidariusiame lange.
Atsiėmimas restorane, pateik išankstinį užsakymą internetu ir pasiimk karštą sriubą tau patogiu metu.

Šiuo metu veikia 4 Awokado restoranai: trys Vilniuje: senamiestyje (Barboros Radvilaitės g. 5), Sodų g. 15 ir Pavilnionių g. 33 bei vienas Kaune (Vytauto pr. 24). Visi dirba kasdien 11:00–22:00. Svečių įvertinimai kalba patys už save, vien senamiesčio restoranas turi 4,4★ Google įvertinimą (574 atsiliepimai). Meniu ir užsakymą rasi Awokado svetainėje, daugiau apie restoranus sostinėje, puslapyje sušiai Vilniuje, o apie Kauno restoraną, Awokado Kaune.

O jei sriuba, tik pradžia: meniu tavęs laukia firminiai sushidogai, suši rollai, wok patiekalai ir poke dubenėliai, yra ir vegetariškų pasirinkimų. Užsisakyk, ir Azijos skoniai atkeliaus tiesiai pas tave, arba užsuk į restoraną.

Žvilgtelėk: Awokado Vilniuje – Sodų g. 15.

Awokado krevečių wok makaronai juodame dubenyje — Awokado wok makaronai – artimas giminaitis Tom Yum dvasioje: toks pat aitrus ir aromatingas

D.U.K.

Kas yra Tom Yum sriuba?

Tom Yum, tradicinė tailandietiška sriuba, garsėjanti rūgščiu ir aštriu skoniu. Jos pagrindą sudaro citrinžolė, laimas, galangalas ir čili, o populiariausia versija, Tom Yum Goong, gaminama su krevetėmis.

Ar Tom Yum sriuba labai aštri?

Tradiciškai Tom Yum yra aštri, aštrumą suteikia čili. Vis dėlto aštrumo lygis priklauso nuo recepto: kreminė versija su kokosų pienu yra švelnesnė nei skaidrioji, todėl tinkamą variantą gali rasti ir aštraus maisto nemėgstantys.

Kuo Tom Yum skiriasi nuo Pho sriubos?

Tom Yum – tailandietiška, ryškiai rūgšti ir aštri sriuba su citrinžole bei laimu, dažniausiai patiekiama be makaronų. Pho – vietnamietiška, švelni ir aromatinga sriuba, kurios pagrindas – ilgai virtas sultinys ir ryžių makaronai.

Ar Tom Yum gaminama tik su krevetėmis?

Ne. Populiariausia versija Tom Yum Goong gaminama su krevetėmis, tačiau Tailande paplitusi ir Tom Yum Gai su vištiena. Be to, sriuba būna skaidri (nam sai) arba kreminė su kokosų pienu (nam khon).

Kuo skiriasi Awokado Tom Yum nuo klasikinės?

Awokado meniu rasi Kuai Tiao Tom Yum, rečiau sutinkamą Tom Yum sriubos versiją su makaronais ir žemės riešutais. Nuo klasikinės ji skiriasi tuo, kad patiekiama su makaronais, o ne su ryžiais, ir joje nėra grybų, galangalo bei citrinžolės, tik pats aštrus ir rūgštus tajų sriubos charakteris išlieka. Lietuvoje tokia versija reta, todėl tai vienas išskirtinių Awokado patiekalų.

Kur užsisakyti Tom Yum sriubos Vilniuje ar Kaune?

Tom Yum sriubą rasi Awokado wok&sushi meniu, tai retesnė Kuai Tiao Tom Yum versija su makaronais ir žemės riešutais. Užsakymą pateiksi vienu paspaudimu svetainėje www.awokado.lt. Pristatymą į namus vykdo Bolt ir Wolt, taip pat gali užsisakyti iš anksto ir atsiimti viename iš 4 restoranų Vilniuje ar Kaune. Restoranai dirba kasdien 11:00–22:00.